Creveti

Ingrediente:

-500 grame creveti proaspeti;                          
-50 grame unt;
-2 linguri ulei de masline
-o lamaie mare;
-2 linguri soia;
-4 catei usturoi;
-patrunjel;
-sare.

Cel mai mult dureaza curatarea crevetilor: ruperea capului, decorticarea, scoaterea intestinului si clatirea acestora;

Intr-o tigaie se topeste untul si se lasa la incins impreuna cu uleiul de masline. Intre timp usturoiul se curata, se piseaza si se adauga in tigaie.
Se adauga crevetii, se stropesc cu soia, si se lasa la foc mediu aproximativ 3 minute.

 

Se intorc, se stropesc cu zeama de la lamaie si se mai lasa aproximativ 4 minute la foc tare.
Se scot din tigaie si se presara cu patrunjel verde.

Pofta mare!

Chiftele din curcan si seminte de in

Ingrediente:                           

-700 grame carne curcan(tocata)
-2 linguri pline cu seminte de in
-2 oua (sau 3 daca sunt mici)
-un morcov
-o ceapa
-doua felii paine
-sare
-piper
-2 capatani ustoroi
-o legatura marar, patrunjel
-50 grame faina
-ulei pentru prajit

Painea se pune la inmuiat intr-o cana cu apa;
Ceapa si morcovul se calesc intr-o lingura de ulei;
Separat, carnea se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, condimentele, semintele de in, verdeata si cu painea inmuiata stoarsa.
La final se amesteca si cu ceapa si morcovul calit.













Se formeaza bilute care se presara cu putina faina...
Chiftelele se introduc in uleiul incins si se intorc pe ambele parti...se lasa pana devin aurii-maronii...

Le-am servit alaturi de un sos din smantana si usturoi...pofta mare!

Cuscus cu legume

Ingrediente:

-250 grame cus-cus
-1 morcov
-1 ardei
-1 ceapa
-o bucatica telina
-o conserva mica ciuperci
-o conserva mica porumb
-1 cub maggi-gaina
-sare
-piper
-patrunjel

Ceapa am tocat-o marunt si am calit-o intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei...peste am adaugat morcovul, ardeiul si telina tocata...peste ele am turnat o cana jumate de apa si cubul de maggi si le-am lasat la fiert;


Separat am pun apoximativ un litru de apa la fiert in care am adaugat o lingura rasa de sare si o lingura de ulei. Cand incepe sa fiarba se adauga cuscus-ul si se lasa la fiert 5-8 minute.

In tigaia cu legume se vor adauga ciupercile si porumbul.
Cuscus-ul se scurge de apa si se adauga peste legume...se potriveste de sare si piper (eventual vegeta).
La sfarsit se presara patrunjelul tocat.

Eu l-am servit alaturi de chiftelute...pofta mare!

Capsuni in ciocolata

Ingrediente:


-capsuni
-ciocolata amaruie

 




 Ciocolata se topeste, iar capsunelele se tavalesc prin ciocolata calduta; apoi se lasa sa se raceasca bine ciocolata de pe capsuni...cam asta e tot...o gustare rapida, suuper delicoasa :)















                Pofta mare!

Mar in foietaj

Ingrediente:

-6 mere
-400 grame foietaj
-50 grame zahar
-stafide
-miere(4 linguri)
-2 pliculete zahar vanilat
-scortisoara
-zahar pudra

Extra: -nuca si gem/dulceata

Merele se curata de coaja, si se scobesc in mijloc pentru a scoate cotorul si semitele.
Aluatul foietaj se intinde si se taie in patrate de apoximativ 10 cm( depinde de marimea marului)...merele se vor da prin zahar si se aseza pe un patratul de aluat... in interiorul marului se vor adauga stafidele, o jumatate lingutita de miere, eventual nuca, un praf de scortisoara si zahar vanilat.









Apoi, se impatureste marul in foietaj...

Le-am asezat intr-o tava , pe hartie de copt si le-am introdus in cuptorul incins pentru apoximativ 15-20 minute.

Dupa ce se scot din cuptor se pudreaza cu zahar...se pot servi cu dulceata/gem...pofta mare!

Salata spanac

  
 
Ingrediente:

-baby spanac
-porumb
-ridichi
-ardei verde&rosu
-otet balsamic
-sare

Doar porumbul l-am fiert...restul, totul proaspat :)


Pofta mare!

Suc cu aroma de ghimbir

 

Ingrediente:

-morcovi
-mere
-ardei verde
-sfecla
-ghimbir(tb pus o bucatica foarte mica pentru ca are o aroma foarte puternica)
-cateva picaturi de lamaie












Predominant este morcovul si marul...
















              Un adevarat șoc de vitamine :)

Gogosi

Ingrediente:

-250 ml lapte
-3 linguri zahar
-25 grame drojdie
-coaja lamaie
-500/550 grame faina
-2 pliculete vanilie
-cateva picaturi de esență vanilie
-2 oua intregi+un galbenus
-50-80 grame unt
-ulei
-zahar pudra

Laptele se încălzește puțin la cuptorul cu microunde. Peste, se adauga zahărul și drojdia. Se amestecă bine si se lasă 5 minute.



Între timp, se rade o lămaie.
Într-un lighean se pune faina, iar în mijlocul ei se va turna laptele cu drojdia, zaharul și coaja de lămâie. Maiaua formată se lasă aproximativ 20 minute.







Între timp untul se pune la topit. După ce se racește se adaugă cele 2 oua și galbenușul de la cel de-al treilea și pliculețele de vanilie. Se bat bine cu o furculiță și se toarna peste maiaua formată anterior.
Se frământă bine coca...atenție! trebuie sa fie cat mai moale, dar să nu se lipească pe degete!


Am acoperit ligheanul cu un prosop și am lăsat coca la crescut aproximativ 2 ore.

Am pudrat masa cu puțină faină și am întins coca (grosime-aprox.1cm).

Cu ajutorul unui pahar, am format gogosile, pe care le-am mai lăsat pe masă la crescut încă aproximativ 15 minute.

Am încins uleiul foarte bine, și le-am prajit în ulei până s-au colorat pe ambele părți.






După ce le-am scos,le-am pudrat cu zahăr.

Se pot servi cu dulceață, budincă, fructe de pădure...poftă mare!

Salata de spanac cu rodie

Ingrediente:

- spanac baby                                    
- 1 rodie
- 1 morcov
- 1 mar
- otet balsamic
- sare












Spanacul se amesteca cu sare si 2 linguri de otet balsamic;

Morcovul se taie fasii subtiri; marul se da prin razatoare.

Se amesteca toate ingredientele iar deasupra se ''arunca'' bobitele de rodie.
O salata proaspata si foarte delicioasa...pofta mare!

Paste cu ton si porumb

Ingrediente:

-300 grame paste (spirale)                  
-2 conserve de ton
-300 grame porumb
-2 cepe verzi
-10 buc. masline
-1 lingura maioneza

Pastele se fierb in apa cu sare;
Separat se toaca ceapa verde si maslinele se taie fasii subtiri. Acestea se calesc intr-o lingurita de ulei de masline.

Dupa ce au fiert, pastele se scurg si se amesteca cu porumbul, tonul, lingura de maioneza, ceapa cu maslinele calite; la sfarsit se sareaza.

Se poate presara deasupra verdeata proaspata; eu am servit-o alaturi de o salata verde.


Va doresc pofta buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente:                                   

-5 oua
-100 grame unt
-300 grame zahar
-800 gr. mere                                                                               
-scortisoara
-zahar vanilat
-praf copt
-faina( aprox.150 grame)

Merele se dau pe razatoare si se pun la calit intr-o oala impreuna cu 120 grame zahar si un pic de scortisoara.

Ouale se separa;
Albusurile se bat spuma impreuna cu 180 grame zahar si cu un pliculet de zahar vanilat;











Galbenusurile se amesteca impreuna cu untul topit apoi se toarna peste albusuri.
Se adauga 3/4 dintr-un plic de praf de copt si faina.(faina trebuie pusa pana iese o compozitie ca pentru checuri; eu am lasat compozitia mai moale pentru ca prajitura sa iasa mai pufoasa).

Se pune 3/4 din compozitie intr-o tava pentru tarte; se adauga merele(stoarse bine) si peste se pune restul compozitiei.

Se introduce in cuptorul incins; se lasa cinci minute la foc tare apoi se da cuptorul incet pentru aproximativ 20 minute.

Va doresc pofta buna!

Rata la gratar cu legume

O ratusca delicioasa preparata de sotul meu...ingredientul secret: mult suflet... :)

Ingrediente ptr.rata:

-rata
-condimente naturale
-sare
-cimbru
-piper
-soia











Carnea se spala si se bate cu ciocanu de snitele;
Se condimenteaza si se pune pe gratarul incins; pe gratar se stropeste cu sos de soia.










Ingrediente pentru sos si legume:               

ardei                                                                       
-fenel
-conopida
-ceapa rosie
-1 capatana usturoi
-condimente naturale
-1/2 cub maggi-vita
-soia
-verdeata

Legumele se taie fasii si se pun la calit in tigaia incinsa (fara ulei).


Separat se prepara un sos din:
-250 ml apa
-condimente
-jumatatea de cub de maggi











Sosul se pune la fiert pentru cateva minute si se adauga peste legume.


Se asezoneaza cu sos de soia; la sfarsit se adauga capatana de usturoi maruntita si verdeata.





Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

Placinta cu mere

Azi m-a invatat mama sa fac placinta buna...

Ingrediente (ptr. o tava):

-1,6 kg mere
-faina ~500grame
-zahar
-3 pliculete zahar vanilat
-2 oua
-2 linguri ulei
-2 linguri otet
-un praf sare
-130 grame margarina
-scortisoara
-gris
-zahar pudra

Preparare foi:

Intr-un castron se bat (cu ajutorul mixerului) ouale cu praful de sare si cu cele 2 linguri de ulei si otet;
Se adauga faina cat cuprinde.

Separat se amesteca margarina( la temperatura camerei) cu putina faina, pentru a forma o pasta.









Se intinde aluatul bine pe masa unsa cu putin ulei; peste aluat se intinde pasta de margarina si se ruleaza( ca o rulada).
Ruloul format se imparte in jumatate, apoi fiecare jumatate din nou in doua(trebuie formate 4 rulouri din compozitie).
Capetele aluatului se vor rutunji pentru a astupa marginile cu margarina; se acopera cu o folie si se introduc pentru o jumatate de ora la frigider.



Intre timp se rad merele prin razatoare si se calesc;se indulcesc cu zahar, zahar vanilat si scortisoara.

Fiecare rulou se intinde pe masa unsa cu putin ulei; se presara cu gris (sau pesmet) si se imparte in doua, pe latime.
Se intind merele calite si se ruleaza; la capete se va prinde bine pentru a nu curege compozitia;
Se aseaza in tava (acoperita cu hartie de copt), cu marginea in jos.
Vor iesi 8 rulori; inainte de a introduce tava am uns cu mana rulourile cu putin ulei.


Se introduce in cuptorul incins; se lasa cateva minute tare, apoi se dau la foc mic pentru aproximativ 40 minute.
Dupa ce se scoate din coptor, se stropeste placinta cu putina apa calduta si se presara zahar pudra.

Pofta mare va doresc!

Tarta cu legume si pui

Ingrediente:                            

Pentru compozitie:
-2 ardei
-1 ceapa
-1 dovlecel
-piept pui
-cascaval
-branza mozzarella
-condimente
-marar

Pentru blatul de tarta:
-faina
-drojdie
-apa
-unt

Se framanta toata ingredientele pentru blatul de tarta si se lasa cateva minute la crescut.


Legumele se pun intr-o cratita la calit in 2 linguri de ulei,si se condimenteaza.

Pieptul de pui se condimenteaza si se prepara pe grill.










Se intinde 3/4 din aluat intr-o forma de tarta, inclusiv pe marginile acesteia;


Se presara jumatate din compozitia cu legume calite;se presara cascaval; peste, se pune piept de pui taiat fasii; se adauga restul de legume; din nou cascaval si piept, iar deasupra un strat de mozzarella.

Restul de aluat se intinde bine si se acopera tarta.

Se introduce in cuptorul incins pentru aproximativ jumatate de ora.

Dupa ce se scoate, se presara marar si se serveste calda. Pofta mare!

Iahnie de fasole cu afumatura

 
Ingrediente:

-500 grame fasole                                             
-2 cepe
-2 ardei
-telina
-1 morcov
-2-3 linguri bulion
-condimente
-patrunjel
-3 foi dafin
-costite afumate

Pentru a fierbe mai repede, fasole se pune la inmuiat in apa, peste noapte.

Fasolea se clateste si se pune la fiert; dupa cateva clocote, se varsa apa si se pune din nou la fiert (aceata operatiune se repeta de 3 ori).

Se adauga costitele si se lasa la fiert aproximativ 1 ora.

Separat se calesc legumele in 2 linguri ulei; se condimenteaza si se toarna peste fasole.
In caz ca apa scade, se mai adauga si se condimenteaza bine.

Se lasa la fiert impreuna pana fasolea este gata.

La sfarsit adaugam 2 linguri de bulion.











Se presara patrunjel din belsug si iahnia este gata.

Pofta mare sa aveti!